GEMÜSE DES MONATS JANUAR – TOPINAMBUR

Gültig vom 01.01 bis 31.01.2025
In der Obst- & Gemüseabteilung herrschen paradiesische Zustände. Das Angebot ist riesig, denn aus aller Welt kommen Früchte und Gemüse ins Land und nur der aufmerksame Beobachter bemerken die jahreszeitlichen Schwankungen. Um Ihnen die Vielfalt etwas näher zubringen, finden Sie hier jeden Monat einen besonderen Artikel aus der Gemüseabteilung. Lassen Sie sich inspirieren von dem knackigen Genuss.

TOPBINAMBUR
Topinambur ist eine Pflanze, die botanisch zur Familie der Korbblütler zählt und zur selben Gattung wie die Sonnenblume gehört. Topinambur ist eine Nutzpflanze, deren Sprossknolle als Wurzelgemüse für die Ernährung genutzt wird.

Topinambur Röstis

Topinambur ist eine tolle Alternative zur Kartoffel –d as Gemüse ist kalorienarm,
ballast- sowie vitalstoffreich und schmeckt fein nussig. 

Zubereitung

Topinambur und Kartoffeln schälen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Mit Eigelb und Mehl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne verteilen und darin 4 Rösti formen. Die Pfanne auf den Herd setzen, erhitzen und die Rösti von beiden Seiten 4-6 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Staudensellerie waschen und die Blätter zum Garnieren entfernen. Die Stangen putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Rösti auf kleinen Tellern anrichten und mit den Selleriescheiben bzw. Blättern granieren. 

QUELLE: EDEKA