GRILLZEIT IST GENUSSZEIT – ALLES FÜR DEN PERFEKTEN BBQ-TAG!
Die Grillsaison zeigt sich dieses Jahr von ihrer kreativen Seite: Neue Zutaten, internationale Aromen und besondere Zubereitungen bringen frischen Wind auf den Rost. Ob klassisch mit Fleisch, überraschend vegetarisch, mit raffinierten Beilagen oder perfekt abgestimmten Drinks – abwechslungsreich, regional und genussvoll. Lassen Sie sich inspirieren!
Fleisch & besondere Cuts – Regionaler Geschmack
Moderne Grillfans setzen auf Qualität und Herkunft. Besonders gefragt sind regionale Fleischsorten und charaktervolle Zuschnitte wie Flank, Bavette oder Skirt. Diese sogenannten „Special Cuts“ stammen meist aus der Hüfte oder dem Bauchbereich des Rindes und überzeugen mit intensivem Geschmack – ideal zum Kurzbraten über direkter Hitze.
Im Trend: Dry Aged Beef mit nussigem Aroma, zartes Lammfleisch aus der Region, Wild aus heimischen
Wäldern
Grill-Tipp: Diese Cuts immer quer zur Faser aufschneiden – das sorgt für Zartheit und vollen Geschmack.
Fisch & Meeresfrüchte – leicht, aromatisch & raffiniert
Ob aus heimischen Gewässern oder vom Meer: Fisch und Meeresfrüchte bieten eine spannende Abwechslung auf dem Grill. Forelle oder Saibling bringen Regionalität auf den Teller, während Lachs auf
der Planke, Garnelenspieße oder gegrillter Oktopus mediterranes Flair versprühen.
Zubereitungstipps:
Fisch in der Salzkruste garen –saftig und spektakulär. Auf Zedernholz gegrillt erhält Fisch eine feine Rauchnote.
Vegetarisch & vegan – kreativ, bunt und richtig lecker
Gemüse bekommt auf dem Grill seinen großen Auftritt – nicht nur als Beilage, sondern als Hauptdarsteller.
Von Blumenkohl-Steaks über Portobello-Burger
bis zu Miso-Auberginen mit Röstaromen: Die Möglichkeiten sind vielfältig und aromatisch.
Unser Geheimtipp: Gegrillte Wassermelone mit Chili – süß, scharf, überraschend
BBQ-Drinks – erfrischend, passend
Was zum Essen passt, darf auch im Glas nicht fehlen. Ob ein kühles Craft Beer aus der Region, eine hausgemachte Kräuterlimonade oder ein rauchiger Cocktail mit Mezcal oder Bourbon – die Auswahl an BBQ-tauglichen Drinks wächst stetig.
Zutaten Manhattan-Cocktail:
5 Eiswürfel
4 cl Whisky
2 cl Wermut, rot
2 Spritzer Angostura Bitter
1 Cocktailkirsche
Beilagen & Dips – das gewisse Extra
Was wäre BBQ ohne passende Begleiter? Ob Corn Ribs, Smashed Potatoes oder ein würziger Kimchi-Krautsalat – moderne Beilagen sorgen für Abwechslung auf dem Teller. Kombiniert mit selbst-
gemachten Dips wird das Grillbuffet zum Highlight.
Unbedingt probieren:
Chimichurri – argentinisch, frisch, kräuterstark
Feta-Creme – würzig und cremig
Tahini-Joghurt – leicht orientalisch
Internationale Einflüsse – so schmeckt die Welt vom Grill
Grillen kennt keine Grenzen! Internationale BBQ-Stile inspirieren mit besonderen Gewürzen, Zubereitungen und Aromen.
Ob Korean BBQ mit feurigen Marinaden, Tex-Mex Tacos mit Pulled Meat oder orientalische Spieße mit Za’atar und Granatapfel – mit ein bisschen Experimentierfreude wird der Grill zur Weltküche.
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