GEMÜSE DES MONATS SEPTEMBER – KARTOFFELN

Gültig vom 01.09. bis 04.10.2025

In der Obst- & Gemüseabteilung herrschen paradiesische Zustände. Das Angebot ist riesig, denn aus aller Welt kommen Früchte und Gemüse ins Land und nur der aufmerksame Beobachter bemerken die jahreszeitlichen Schwankungen. Um Ihnen die Vielfalt etwas näher zubringen, finden Sie hier jeden Monat einen besonderen Artikel aus der Gemüseabteilung. Lassen Sie sich inspirieren von dem knackigen Genuss.

Kartoffeln – mehr als nur Beilage

Ob als knusprige Bratkartoffel, feines Püree oder cremiger Auflauf: Die Kartoffel ist ein echter Allrounder in der Küche – und das völlig zu Recht! Sie ist nicht nur vielseitig, sondern auch gesund: reich an Kalium, Vitamin B6 und Ballaststoffen, dabei fettarm, glutenfrei und leicht verdaulich.

Als regionales Saisonprodukt punktet sie mit kurzen Wegen, langer Lagerfähigkeit und vollem Geschmack. Perfekt also für alle, die bewusst genießen – und dabei nicht auf Genuss verzichten möchten.

Unser Tipp: Jetzt zugreifen – frisch aus der Region und in bester HIEBER-Qualität

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ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

FÜR DEN KARTOFFELSCHMARRN:
800 Kartoffeln, mehlig kochend
2 Zwiebeln
125 g Weizenmehl, Type 405
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
2 EL Butterschmalz

FÜR DIE GARNITUR:
0,5 Bund Schnittlauch
3 Stiele Petersilie

ZUBEREITUNG:

Kartoffeln schälen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Abgießen und vollständig abkühlen lassen.

Zwiebel pellen und fein hacken. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und portionsweise mit dem Mehl vermengen, bis eine bröselige Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel hineingeben und glasig schwitzen. Die Kartoffelmasse zugeben und wie einen großen Reibekuchen flach drücken. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten goldbraun braten. Vorsichtig wenden und nochmals 5-7 Minuten goldbraun braten. Mithilfe von zwei Pfannenwendern grob in Stücke zerteilen und knusprig braten. Nach Belieben erneut salzen und pfeffern.

Für die Garnitur Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Auf den Kartoffelschmarrn streuen und servieren.

QUELLE: EDEKA