GEMÜSE DES MONATS DEZEMBER – ROTKOHL

Gültig vom 30.11 bis 03.01.2026

In der Obst- & Gemüseabteilung herrschen paradiesische Zustände. Das Angebot ist riesig, denn aus aller Welt kommen Früchte und Gemüse ins Land und nur der aufmerksame Beobachter bemerken die jahreszeitlichen Schwankungen. Um Ihnen die Vielfalt etwas näher zubringen, finden Sie hier jeden Monat einen besonderen Artikel aus der Gemüseabteilung. Lassen Sie sich inspirieren von dem knackigen Genuss.

ROTKOHL
Rotkohl ist ein kalorienarmes, nährstoffreiches Gemüse, das besonders reich an Vitaminen (vor allem C und K), Mineralstoffen (wie Kalium, Kalzium und Eisen) sowie sekundären Pflanzenstoffen wie Anthocyanen ist, die für die rote bis blaue Färbung verantwortlich sind. Sein hoher Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung.

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ROTKRAUTSUPPE MIT FRISCHKÄSE
Nicht nur farblich ein Highligt: Unsere Rotkrautsuppe mit Maronen, etwas Holunderbeerengetränk, Frischkäse und Cabanossi. Sehr lecker und dazu ganz schnell zubereitet!

ZUBEREITUNG:
Rotkraut von den groben Blattrippen befreien und grob würfeln. Zwiebeln in Streifen schneiden.

Rapsöl in einer Pfanne erwärmen. Ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Zwiebelstreifen binnen zwei Minuten darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Rotkraut zugeben und weitere fünf Minuten zusammen mit einigen Esslöffeln Wasser andünsten. Oreganoblättchen und Maronen zugeben und mit Gemüsebrühe und Holunderbeerengetränk ablöschen. 20 Minuten leise köcheln lassen.

Frischkäse oder Tofu mit 200 ml Wasser und Meerrettich pürieren. Kabanossi in feine Scheibchen schneiden.

Suppe pürieren und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Darauf je zwei EL Meerrettich-Tofu-Mischung geben, mit Kabanossi-Scheibchen bestreuen und mit Oregano verzieren.

QUELLE: EDEKA