HERZEN FÜR DEN BESONDEREN TAG

IM GESPRÄCH MIT MILOS MEDIC
KONDITORMEISTER HIEBER KONDITOREI

Der Valentinstag steht ganz im Zeichen von Liebe, Zuneigung und Wertschätzung. Und was passt da besser als ein süßes Herz aus der HIEBER Konditorei in Bad Krozingen? In diesem Jahr gibt es bei HIEBER wieder zwei Varianten von Valentinstagsherzen. Sie unterscheiden sich nicht nur in der Größe, sondern auch geschmacklich. Doch das ist nicht alles.

Unser großes Valentinstagsherz ist eine herzförmige Torte mit einer wunderbaren Füllung aus Himbeersahne und einem Himbeerspiegel. Dekoriert ist sie mit Sahne, Pistazien, einem Schokoladenherzchen und dem Schriftzug „Love“. In unserer Konditorei geht es auch immer um geschmackliche und qualitative Verbesserung, das gilt auch für unser großesValentinstagsherz. Wir haben nicht nur die Rezeptur optimiert, sondern setzen bei den Himbeeren für die Füllung und den Spiegel auf eine höhere Qualität. 

Im vergangenen Jahr wurde uns von einem Lieferanten ein reines Fruchtmark vorgestellt, das uns vom Geschmack und von der Textur überzeugt hat. Mit dem arbeiten wir jetzt, weil es ein Rohstoff ist, den wir vielfältig und genau nach unseren Vorstellungen einsetzen können.

Richtig schokoladig kommt dagegen unser kleines Valentinstagsherz daher. Seine Füllung besteht aus einer Schokosahne, hübsch dekoriert ist es mit Sahne, die mit einer St. Honorétülle „aufdressiert“, also aufgebracht, wird. Das ergibt eine moderne und edle Optik. Dass wir auch hier an der Rezeptur und den Zutaten gearbeitet haben, schmeckt man hoffentlich. Das kleine Valentinstagsherz ist jedenfalls perfekt für ein süßes Date. 

Wie in den vergangenen Jahren gibt es ein kleines Extra rund um den Valentinstag: In diesem Jahr haben wir Himbeerjoghurt-Sahnetörtchen im Angebot. Dabei gilt: Ob Törtchen oder Valentinstagsherzen, sie werden alle ganz frisch zubereitet. Das geht erst in der Woche vor dem 14. Februar los. Dafür packen dann alle mit an – von den Azubis bis zu unseren Leiterinnen. Es beginnt damit, dass wir die Arbeitstische umstellen, und es endet, wenn das letzte Valentinstagsherz mit „Love“ beschriftet worden ist, und am Donnerstag alle 17 HIEBER Märkte beliefert worden sind. Dann stellen wir die Tische wieder zurück und holen nach, was in diesen drei Tagen nicht möglich war oder nicht vorgearbeitet werden konnte. Langweilig wird es danach jedenfalls nicht.  

Ich wünsche Ihnen eine schöne Valentinswoche – und genießen Sie gern eines unserer Valentinstagsherzen!

Ihr Milos Medic