GEMÜSE DES MONATS MÄRZ

GÜLTIG VON 02.03.2026 BIS 28.03.2026

In der Obst- & Gemüseabteilung herrschen paradiesische Zustände. Das Angebot ist riesig, denn aus aller Welt kommen Früchte und Gemüse ins Land und nur der aufmerksame Beobachter bemerken die jahreszeitlichen Schwankungen. Um Ihnen die Vielfalt etwas näher zubringen, finden Sie hier jeden Monat einen besonderen Artikel aus der Gemüseabteilung. Lassen Sie sich inspirieren von dem knackigen Genuss.

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SPINAT – DER GRÜNE KLASSIKER VOLLER KRAFT

Spinat gehört zu den beliebtesten Blattgemüsen und überzeugt mit seinem typisch würzigen Aroma und seiner vielseitigen Verwendbarkeit. Ob klassisch als Beilage, fein gehackt im Omelett, cremig püriert in Suppen oder roh im Salat – Spinat passt in viele Gerichte und ist aus der modernen Alltagsküche kaum wegzudenken.

Das grüne Gemüse steckt voller wertvoller Vitamine und Mineralstoffe. Besonders Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K und Folsäure unterstützen Immunsystem, Zellbildung und Stoffwechsel. Dazu kommen wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Calcium, die eine Rolle für Blutbildung, Muskeln und Knochen spielen.

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REZEPTIDEE: SPINATKNÖDEL – EIN KÖSTLICHES HAUPTGERICHT AUS DER SÜDTIROLER KÜCHE.

ZUBEREITUNG

Din einem großen Topf bei hoher Hitze zusammenfallen lassen. Anschließend den gekochten Spinat klein hacken.

Die Schalotten und den Knoblauch klein würfeln und in einer kleinen Pfanne mit dem Olivenöl goldbraun rösten. Den gehackten Spinat dazu geben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

In einer Schüssel das Mehl, die Schalotten, den Knoblauch und den Spinat verrühren. Die Eier unterrühren und die Masse mit den Händen kneten. Die Laugenbrötchen klein würfeln und ebenso unterheben. Alles mit der Hand durchkneten. Die Masse sollte nicht zu sehr kleben und gut formbar sein – ggf. mehr Brötchenwürfel dazugeben.

Aus dem Teig mit den Händen Knödel formen – dazu die Hände mit Wasser anfeuchten. Die Knödel in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten garen.

Den Parmesan reiben. Die Semmelbrösel in der Butter anrösten, salzen und mit dem Parmesan mischen. Die Knödel aus dem Wasser fischen und in einer Pfanne mit Butter und frischem Salbei anbraten.

Die Knödel auf einem Teller anrichten und mit der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung bestreuen.

QUELLE: EDEKA