30. Juli 2024 |

KÜRZESTE WEGE FÜR BESTEN GESCHMACK

NICOLE BAUER – BEREICHSLEITERIN OBST UND GEMÜSE

Wir bei HIEBER dürfen uns glücklich schätzen: Unsere Märkte stehen in einer der schönsten und fruchtbarsten Regionen Deutschlands. Um uns herum gedeihen Äpfel und Birnen, Salate, Kürbisse, Mangold und Tomaten in hervorragender Qualität auf den liebevoll gepflegten Flächen der heimischen Landwirte, Obst- und Gemüsebauern, mit denen wir gern zusammenarbeiten. Zum einen, weil wir so immer erntefrische Ware erhalten, zum anderen, weil uns Transparenz und Regionalität am Herzen liegt. Es ist ja nicht nur schön für uns, wenn wir wissen, dass unser Spargel, der Chicoree, Salate oder die Zucchini aus dem Markgräflerland stammen, sondern auch für Sie – unsere Kundinnen und Kunden.

Ob es der Obsthof Schörlin in Efringen-Kirchen ist, die Gärtnerei Hoch-Reinhardt in Fischingen oder der Bohrerhof in Hartheim, um nur eine kleine Auswahl zu nennen, sie alle stehen für eine positive Herangehensweise und außergewöhnliche Produkte. Von deren Feldern und Anbauflächen zu unseren Märkten ist es manchmal nur ein Katzensprung. Zwischen Ernte und Ankunft im Laden liegen daher im Idealfall gerade einmal wenige Minuten. Die Früchte können so am Strauch oder Baum bleiben, bis sie reif und gut sind. Je länger Früchte transportiert werden müssen, desto früher und unreifer müssen sie geerntet werden, außerdem gehen dabei wertvolle Nährstoffe verloren.

Die enge Zusammenarbeit mit unseren Anbietern im HIEBER-Land basiert auf Vertrauen und Wertschätzung. Das heißt, dass man zusammen auch mal neue Wege beschreitet: So gibt es bei HIEBER tatsächlich Mini-Wassermelonen aus dem Markgräflerland. Sie kommen vom Obsthof Cammerer in der Nähe von Bad Krozingen und vom Familienbetrieb Gamb aus Eschbach. Das heißt: Keine langen Transportwege aus Spanien oder Italien über die Alpen oder die Pyrenäen, sondern direkt aus der Nachbarschaft. Und der Obsthof Müller aus Buggingen hat sich unter anderem auf Himbeeren spezialisiert, so dass er unsere Märkte bis in den späten Herbst hinein mit den leckeren Früchten beliefern kann. 

Ich freue mich, dass wir so viele regionale Lieferanten haben und sage Danke für die tolle Zusammenarbeit. 

Übrigens: Unsere regionalen Früchte verwenden wir auch in unseren Schnippelküchen. Dort entstehen für den jeweiligen Markt täglich frische Obstsalate sowie Quarkzubereitungen und Desserts mit regionalen Erzeugnissen der Schwarzwaldmilch. 

Genießen Sie den Sommer!

Ihre
Nicole Bauer

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