VORHANG AUF FÜR DIE RÜBLI-TORTE

IM GESPRÄCH MIT PAMELA SCHNEIDER,
LEITUNG KONDITOREI

In der HIEBER Konditorei sind wir dem Kalender immer ein bisschen voraus. So hat Ostern für uns aus handwerklicher Sicht schon vor knapp drei Wochen begonnen und ergänzt seitdem unser normales Pensum. Die Überlegungen und Planungen rund um die Feiertage liegen sogar noch weiter zurück, um alle benötigten Zutaten rechtzeitig zur Hand zu haben. Schließlich sollen die leckeren Oster-Spezialitäten in ausreichender Menge an unseren Back-Theken erhältlich sein, bevor die Festtage beginnen.

Wenn es in der Konditorei auf Ostern zugeht, freue ich mich am meisten auf unsere Rübli-Torte. Denn dieser Rührkuchen steht nicht nur für den beginnenden Frühling, er schmeckt auch danach. Dafür sorgen viele Eier, Haselnüsse und natürlich frische Karotten. Die kleinen Torten sind mit Fondant bestrichen – oder abgeglänzt, wie es bei uns Konditoren heißt – und mit Marzipan-Möhrchen dekoriert. Für unsere Rübli-Torte gilt, was auch für unsere anderen Osterspezialitäten gilt. Sie sind absolute Saisonartikel und nicht das ganze Jahr erhältlich.

Zu diesen saisonalen Leckereien zählen auch unsere Eierlikör-Eclairs, die aber eine Sonderrolle einnehmen. Sie gibt es bereits während der Fastnacht, wo sie sich einer großen Beliebtheit erfreuen. Bei dieser besonderen Variante wird der Pudding für die Füllung mit Eierlikör vermischt. Wer Eierlikör mag, der wird auch unsere Eierlikör-Torte lieben.

Ostern ist aber ein Fest für die gesamte Familie. Daher gibt es – neben der Rübli-Torte – mit unserem HIEBER-Granatsplitter-Schäfchen auch etwas Leckeres für alle, die keinen Alkohol zu sich nehmen möchten oder dürfen. Außen sorgen Kokosraspel, Zuckerelemente und Schokolade für eine fröhliche Schäfchenoptik, innen steckt ein schokoladiger Rührteig mit viel Geschmack. Dieses Oster-Genuss lächelt einen geradezu an.

Auch für mich ist Ostern ein echtes Familienfest: Man kommt zusammen und verbringt gemeinsame Zeit. Und es ist eine Zeit zum Durchatmen. Denn in der Konditorei geht es danach gleich weiter: Im Anschluss an das lange Festtagswochenende beginnen die Vorbereitungen für den Muttertag.

Ich wünsche Ihnen eine genussvolle Zeit und fröhliche Feiertage.

Ihre
Pamela Schneider