DER FRÜHLING BRINGT LEICHTIGKEIT AUF DEN TELLER

IM GESPRÄCH MIT HEIDI TARTAGLIA,
MENTORIN OBST UND GEMÜSE

Spüren Sie das auch? Der Frühling liegt in der Luft. Und nicht nur da: Auch in der Gemüseabteilung von HIEBER wird das immer deutlicher. Die Nachfrage nach den typischen Winterprodukten nimmt ab, frische Produkte wie Kräuter oder Salate – vor allem aus dem HIEBER-Land – sind im Kommen und immer beliebter. Das ist bei mir nicht anders. Lauchzwiebeln, Radieschen und viele Salatsorten bringen schließlich wieder Farbe und Leichtigkeit in die Küche und auf den Teller. Es gibt sogar schon die ersten Vorboten der Spargelsaison. Grüner Spargel ist meist schon früher erhältlich, aber der typisch weiße Spargel lässt auch nicht mehr lange auf sich warten.

Spargel ist ein wunderbares Gemüse, weil es so vielfältig verwendet werden kann. Am liebsten mag ich grünen Spargel vom Grill, aber auch aus dem Backofen ist er ein Gedicht. Dazu, aber auch zu vielen anderen frühlingsfrischen Gerichten, passt eine Grüne Soße, eine Spezialität aus Frankfurt. Das Besondere an ihr: Sie besteht aus sieben verschiedenen Kräutern und schmeckt herrlich frisch. Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Bei HIEBER müssen Sie die Kräuter aber nicht mühsam zusammensuchen, Sie erhalten die schon in der passenden Zusammenstellung zum Beispiel in der typischen weißen Papiertüte.

Ich mag diese kalte Soße, weil man sie schön variieren kann und sie dann eigentlich zu allem passt. Die gehackten Kräuter mit Crème fraiche, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone vermischen – mehr braucht es nicht für eine eigene leckere Soße. Sie ist auch ein wunderbarer Begleiter für Frühlingskartoffeln, für ein leichtes Pfannen- oder Ofengemüse. Ganz klassisch wird sie auch gern mit hartgekochten Eiern angeboten. Aber ganz gleich wie und wo: Mit ihrer Würzigkeit und Frische belebt die Grüne Soße jedes Gericht – und auch als Dipp eignet sie sich hervorragend.

Lassen Sie sich doch von der Vielfalt in unser Gemüseabteilung inspirieren und holen Sie sich den Frühling auf den Tisch. Gern stehen wir Ihnen mit Rezeptideen oder Tipps in Sachen Zubereitung zur Seite.

Ich wünsche Ihnen einen geschmacksintensiven Frühling!

Ihre
Heidi Tartaglia