WIR SIND EIN TEIL DIESER REGION

Im Gespräch mit Nicole Bauer – Bereichsleiterin Obst und Gemüse

Für HIEBER ist die Zusammenarbeit mit regionalen Partnern und Lieferanten gerade im Frische-Bereich wichtig. Das hat viele Gründe. Zum einen sind sie wichtig, weil sie hochwertige, saisonale Produkte liefern und durch die geografische Nähe keine langen Strecken fahren müssen, um unsere Märkte zu beliefern. Gerade, wenn es Obst und Gemüse betrifft. Je kürzer der Transportweg, desto besser ist das für Nährstoffe und Qualität. Beides geht bei langer Lagerung oder Fahrten oft verloren.

Mit vielen Produzenten arbeiten wir schon seit vielen Jahren eng und partnerschaftlich zusammen. Das Miteinander ist daher perfekt aufeinander abgestimmt: So achten sie zum Beispiel darauf, dass ihr Obst und Gemüse nur einen Tag nach der Ernte direkt zu unseren Märkten geliefert wird – und zwar an alle 17 HIEBER-Märkte. In der Hochsaison kann es sogar sein, dass Spargel oder Früchte sogar am selben Tag nachgeliefert werden. Frischer und besser geht’s kaum.

Durch die Zusammenarbeit mit heimischen Landwirten und Obstbauern erhalten wir unsere schöne Kulturlandschaft und stärken zudem die Wirtschaftskraft der Region. Das hat allerdings seinen Preis. Es gibt mehrere Gründe, warum heimisches Obst und Gemüse oft mehr kostet als Produkte aus anderen Teilen Europas. Einer davon ist der Mindestlohn. In Deutschland liegt er bei knapp
14 Euro pro Tag, in Spanien bei 8,63 Euro, in Portugal  sogar darunter und in Italien gibt es gar keinen gesetzlich festgeschriebenen Mindestlohn. 

Die Lohnkosten sind aber nicht das Einzige, was den Preis ausmacht. Versicherungen und Logistik, der Kauf der Pflanzen sowie die generellen Betriebskosten spielen ebenfalls hinein. Wenn man das mal hochrechnet, müssten man pro Kilo heimischer Erdbeeren in der Regel etwa 2,80 Euro Fixkosten nur für Personal einpreisen.  

Wir wollen, dass unsere Kulturlandschaft bestehen bleibt und unsere heimischen Land- und Obstbauern ein gutes Auskommen haben und wir schätzen die Qualität ihrer Produkte. Deswegen arbeiten wir auch weiterhin mit ihnen zusammen – für gesunde und nachhaltig produzierte Lebensmittel sowie eine lebendige Region, die ihre Ressourcen schätzt und schützt. Ich würde mich freuen, wenn Sie unseren Weg mitgehen und unsere heimischen Erzeuger mit Ihrem Einkauf unterstützen.

Lassen Sie sich gern von unseren regionalen und saisonalen Produkten inspirieren – und vor allem: lassen Sie es sich schmecken. 

Ihre

Nicole Bauer