LEICHT, LECKER UND VIELSEITIG

IM GESPRÄCH MIT JOHN EBLE – MARKTLEITER HIEBER BAD KROZINGEN

Je heißer die Tage, desto lieber greife ich zu leichter Kost. Ich bin da allerdings kein Einzelfall: Im Sommer ändert sich unser aller Essverhalten. Das zeigt sich nicht nur im HIEBER Bad Krozingen, sondern über alle unsere Märkte hinweg. Der Appetit auf schwere und üppige Mahlzeiten lässt nach, stattdessen freuen wir uns eher auf frische und leichte Speisen: Frische Salate, knackiges Gemüse, sonnengereifte Früchte, Quark sowie andere Milchprodukte und Fisch – hier vor allem Lachs – sind derzeit viel stärker nachgefragt. Aus gutem Grund: Wenn schon hohe Temperaturen und schwüle Luft unseren Körper belasten, soll unser Essen nicht auch noch zu einer Belastung werden.

Passend zu einer leichteren Sommerküche ist das Angebot in den Obst- und Gemüseabteilungen von HIEBER gerade riesig: Pfirsiche, Nektarinen, Wassermelonen und verschiedene Beeren auf der einen Seite, auf der anderen Seite Paprika, verschiedene Tomatensorten, Zucchinis, Gurken oder Radieschen. Dazu ist das aktuelle Angebot an Salaten ebenfalls groß: Kopfsalat, Rucola, Eichblattsalat und Eisbergsalat, um eine Auswahl zu nennen. Passende frische Kräuter wie Dill, Basilikum oder Schnittlauch zum Verfeinern und Würzen gibt es auch. Sie alle stecken voller Geschmack und tun einfach gut. Und das Beste: Vieles von dem wächst vor unserer Haustür – wir führen sogar Wassermelonen aus dem Markgräflerland. Bei denen heißt es dann: kurze Fahrt statt langem Transport aus Spanien oder Italien – bei uns geht‘s ohne Umwege vom Feld ins Regal.

Für mich beginnt ein guter Tag mit einem Quark, Skyr oder Naturjoghurt, den ich mit Pfirsich oder Nektarinen verfeinere. Wer es gern süßer mag, kann das mit einem Klecks Honig aufpeppen. Eine gute Ergänzung sind Chia- oder Leinsamen, die unsere Verdauung unterstützen. So ein Frühstück ist gesund, je nach Zusammenstellung kalorienarm und steckt dazu voller wertvoller Proteine.

Quark und Co. gehen auch herzhaft: Mit frischen Kräutern, Gurkenstückchen, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln. Das passt abends wunderbar zu Baguette, Pellkartoffeln oder Karottensticks, ist aber auch ein schöner und vor allem leichter Begleiter bei einem Grillabend mit Freunden.

Übrigens, wer es leicht, lecker und einfach haben möchte: An unserer Schnippelküche finden Sie viele Quark- und Fruchtbecher, die frisch zubereitet wurden.

Genießen Sie den Sommer – leicht und lecker!

Ihr John Eble