QUALITÄT UND REGIONALITÄT ALS MASSSTAB

IM GESPRÄCH MIT MARC HESS
VERTRIEB / BEREICHSLEITUNG FLEISCH

Ein schönes Beispiel ist für mich die Partnerschaft mit der Erzeugergemeinschaft Gersbach/Wiesental. Deren Anspruch lässt sich mit unserem bei HIEBER schön vergleichen: Es geht um Vertrauen, um Transparenz und – natürlich um Qualität. In dieser Gemeinschaft, die vor mehr als 35 Jahren gegründet wurde, arbeiten Landwirte aus der Region zusammen und sorgen mit ihren Tieren nicht nur dafür, dass die typische Schwarzwaldlandschaft mit ihren Wiesen und Weiden erhalten bleibt. Sie tragen vor allem dazu bei, dass in dieser Region hochwertiges Fleisch produziert wird. Denn es reicht nicht, dass die Höfe zwischen Wambach, Wiechs und Fröhnd liegen oder die Tiere auf den Hängen rund um das Wiesental oder das Kleine Wiesental grasen dürfen. Mitmachen darf nur, wer dort zu Hause ist und nach den Richtlinien der Gemeinschaft arbeitet.

Die Rinder stehen den ganzen Sommer über auf weitläufigen Weiden, genießen heimische Gräser, Wildblumen, wertvolle Kräuter und viel gute Höhenluft. Das sieht man dem Fleisch nicht nur an, das schmeckt man auch. Und das wiederum schätzen wir sowie unsere Kunden. Was mich darüber hinaus sehr freut: Gutes Fleisch aus der Region wird immer häufiger nachgefragt.

Fragt man mich, welche Stücke ich von der Erzeugergemeinschaft empfehle, dann muss ich passen: Sie sind alle gut! Ob ein gut marmoriertes Steak für den Grill, Suppenfleisch für einen deftigen Eintopf oder ein schönen Rinderbraten: Je nach Lust und Jahreszeit passt immer etwas.

Zur Regionalität bei HIEBER gehören aber genauso die Fachbetriebe, die uns beliefern. Von der Oberen Metzgerei Winterhalter in Elzach über die Metzgerei Dosenbach in Bad Bellingen bis zur Metzgerei Hug in Steinen oder dem Eichrüttehof in Görwihl, um nur ein paar zu nennen. Hier treffen Qualität und Respekt auf kurze Transportwege.

Diese Region bietet Geschmack und Qualität. Probieren Sie das gern mal aus.

Ihr
Marc Heß